Muffin con Nutella senza burro

Quando si hanno bambini in casa (e non solo), è normale avere un vasetto di Nutella sotto mano, dunque aprilo e prepara con me i muffin con Nutella senza burro. Lo so che la tentazione di mangiare cucchiaiate di Nutella è in agguato, ma questa golosa ricetta terrà a bada questa tentazione.

Io ho quasi sempre un vasetto di Nutella in casa, dato che siamo extra golosi di questa meraviglia. Le ho provate tutte le creme spalmabili al cioccolato, e questa resta in cima alla classifica.

Ne ho però trovato una al cioccolato fondente con nocciole che si avvicina nel gusto, adatta a chi è intollerante al lattosio, del tutto artigianale, quindi se siete intolleranti e dovete per forza tenere chiuso il barattolo della Nutella, potete rifarvi con quella crema, ma ricordate di cambiare anche il latticello con prodotti alternativi, magari a base di soia.

I miei muffin con Nutella senza burro sono al cioccolato fondente con ripieno di Nutella, quindi cremosi e morbidi.

Vuoi la ricetta base dei muffin al cioccolato senza burro, clicca sul link, dove scoprirai anche una novità!

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Muffin con Nutella senza burro

Preparazione

15 min

Cottura

20 min

Riposo

5 min

Tempo totale

35 min

 

Muffin al cioccolato con ripieno di Nutella. Morbidissimi e deliziosi

Piatto: Dessert

Cucina: Italiana

Porzioni: 12 persone

Autore: aromadimandorle

Ingredienti

• 120 g Cioccolato fondente al 70%
• 280 g Farina 00
• 130 g Zucchero semolato
• 30 g Cacao amaro in polvere
• 60 ml Olio di semi di girasole
• 10 g Lievito per dolci
• ½ cucchiaino Bicarbonato di sodio
• 2 pizzichi Sale fino
• 300 g Latticello 150 g Yogurt magro + 150 g Latte parzialmente scremato + 1 cucchiaino Succo di Limone
• 1 Uovo
• 12 cucchiai Nutella

Istruzioni

1. Prepara in una ciotola il latticello mescolando lo yogurt con il latte e aggiungendo il succo di limone, e lascialo da parte a riposare un paio di minuti.

2. Dopo che ha finito di riposare, aggiungi l’uovo e sbatti con le fruste elettriche.

3. Sciogli a bagnomaria metà del cioccolato fondente e il resto fallo a pezzetti, lasciandolo da parte.

4. Aggiungi al latticello e uovo, l’olio e il cioccolato fuso mescolando con una spatola.

5. Preriscalda il forno in modalità statica a 190°.

6. Prepara i pirottini o imburra la teglia per muffin.

7. In una ciotola setaccia la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e il cacao amaro, e aggiungi poi lo zucchero.

8. Unisci il composto di latticello agli ingredienti secchi, incorporando bene e mescolando con un cucchiaio in legno.

9. Aggiungi infine i pezzi di cioccolato e mescola brevemente.

10. Versa l’impasto riempendo i pirottini solo nel fondo.

11. Aggiungi una cucchiaiata di Nutella al centro.

12. Ricopri con l'impasto fino a più o meno 3/4 di pirottino.

13. Inforna e cuoci per 20 minuti.

14. Toglili dal forno e lasciali raffreddare prima di servire.

Note

Se hai difficoltà nell'inserire la Nutella, scaldala un po' al microonde o in una pentolina con dell'acqua.

In inverno con il freddo la Nutella sarà più compatta e dura, perciò se li servi tiepidi avranno un cuore più morbido.