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crostata sole

Crostata sole ai frutti di bosco

La crostata sole o corona con marmellata ai frutti di bosco e mandorle. Semplicissima e molto d'effetto. Un modo diverso per presentare una crostata con la marmellata.

Piatto Dessert
Cucina Italiana
Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Riposo 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 24 cm
Autore aromadimandorle

Ingredienti

Pasta frolla

  • 250 g Farina 00
  • 1 Uovo grande
  • 125 g Burro freddo
  • 100 g Zucchero semolato
  • 1 pizzico Sale fino
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci

Ripieno

  • 200 g Marmellata ai frutti di bosco
  • qb Mandorle affettate
  • qb Latte per spennellare
  • qb Zucchero semolato da spolverare

Istruzioni

Pasta frolla

  1. Togli dal frigo il burro in modo che sia a temperatura ambiente.
  2. Per fare più in fretta nella preparazione della frolla utilizza un mixer.

  3. Inserisci all'interno tutti gli ingredienti, la farina e il lievito setacciati, il burro tagliato a pezzi lo zucchero e il pizzico di sale.

  4. Aziona il mixer per far diventare il composto granuloso, poi versa su un piano di lavoro infarinato e aggiungi l'uovo iniziando a impastare velocemente con le mani.

  5. Ottenuta una frolla liscia e omogenea, forma un panetto, coprila con la pellicola e mettila in frigo a riposare per almeno mezz'ora.

Composizione della crostata sole

  1. In un foglio di carta da forno leggermente infarinato, stendi la pasta frolla formando un cerchio di circa 24 cm.

    pasta frolla stesa
  2. Taglia la pasta in eccesso aiutandoti con una teglia con la circonferenza di 24 cm e un coltello.

  3. Al centro traccia SENZA TAGLIARE un cerchio da 11 cm di diametro poggiando sopra ad esempio una scodella.

  4. Fai un taglio a croce al centro del cerchio.

    ritaglio a croce
  5. Adesso pratica un taglio nelle due diagonali, sempre al centro del cerchio.

    ritaglio diagonale
  6. Ed i tagli per aprire la corona sono finiti.

    ritaglio otto spicchi
  7. Stendi la pasta frolla nello stampo da crostata prima di inserire il ripieno, trasportandola con la carta forno.

  8. Nei bordi distribuisci la marmellata con un cucchiaio evitando il centro.

    mettere marmellata
  9. Apri gli spicchi centrali verso l'esterno molto delicatamente.

    La crostata semplice e originale è realizzata fino a questo passaggio.

    aprire gli spicchi
  10. Accendi il forno a 170° in modalità statica.

  11. Per decorarla ulteriormente con la frolla rimasta realizza delle formine con la stella.

  12. Applicale nella punta degli spicchi per chiudere ancora di più la crostata.

    aggiungi stelle di frolla
  13. Il tocco finale è aggiungere le mandorle affettate lungo tutto il bordo con la marmellata.

    aggiungi mandorle a fette
  14. Prima di infornare spennella con il latte o con un tuorlo d'uovo e spolverala con lo zucchero.

  15. Cuoci a 170° per 35 minuti.

Note

Fai attenzione come apri gli spicchi perché la frolla è delicata e potrebbero rompersi.